渋皮つき揚げ栗は身体にいい☆

2010/10/16

いつも宮崎県の岩切さんからお届け頂いてる

有機野菜に栗が入ってました♪

岩切さんに教えて頂いた「渋皮つき栗の素揚げ」を作ってみました。

（下記に作り方があります）

しかし、現代人？の私…

渋皮を食べて大丈夫なんかいな？と思い、

東方栄養新書（薬膳を分かりやすく記してある本）で調べました。

なんと！！

渋皮にはタンニンが含まれていて、強い抗酸化作用があります。

…てことはアンチエイジング？血液サラサラ？

しかもガン細胞の増殖の抑制する働きがあるそうです。

食べてみた感想ですが、最初は皮が硬く食べにくいと感じましたが、

これが香ばしくて食べてるうちに病みつきに！！

試しに皮をはいでみましたが、皮つきの方が美味しいです☆

バリバリバリと言う感じですが、アユを骨ごと食べられる人なら余裕ですよ！！

＜作り方は＞

硬い外側だけの皮をむいて（これが大変…）渋皮はついたまま

常温の油からフタをして弱火で約10分揚げます。

※ここにも作り方が載ってました。

こんなのまである～（渋皮フライ）

※栗は消化しにくいので1日10個ぐらいまでがめやすだそうです。

～あらためて栗のおいしさに感謝（*^_^*）～